Qué trucos para hacer el pan o la panadería?

Yo he intentado, pero el camino es duro, la masa es de color y la luz.
Es voluminoso, no cocer bien.
Hornea la corteza, pero no tanto en el interior.
Después de la corteza es muy difícil .
2-la forma de limpiar utensilios de harina?
3-masa de pizza es difícil?
4-quiche y la pasta?
necesario.