Puerros con Salsa de Queso

Ingredientes, 4 personas:
• 12 lonchas de jamon dulce
• 3 puerros gruesos
• 100 g. de queso (roquefort)
• 100 g. de harina
• 1/4 l. de leche
• 2 cucharadas de margarina
• Sal y pimienta negra molida.

Preparación:
Cortamos los puerros de la medida de un canelon aproximadamente. Los cocemos con agua hirviendo con sal y los escurrimos. (El caldo se puede guardar para sopa) Los envolvemos en jamon dulce y los ponemos en una fuente para horno.
Preparamos una bechamel con la mantequilla, harina, leche y pimienta negra molida. Anyadimos el queso a la bechamel para que formen una salsa densa.
Finalmente anyadimos la salsa sobre los puerros y cubrimos con queso rallado para gratinar al horno.
Que aproveche.