Salmon al Queso Azul

Ingredientes, 4 personas:
• 4 lomos de Salmón, sin piel
• 4 lonchas gorditas de Queso azul cremoso (tipo blue bergader)
• 1 Cebolla pequeñita
• 1 vasito pequegno de Vino blanco
• Sal
• Aceite de oliva
• Mantequilla

Preparación:
Cortar la cebolla en tiritas finas y rehogarla con un poco de mantequilla. Cuando este transparentita, añadir el vino blanco y dejar que se consuma un poco. Apartar.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, y a fuego fuerte, dorar el salmón (salado al gusto) por una de sus caras. Al darle la vuelta, colocar encima la cebolla rehogada con el vino y la loncha de queso azul. Bajar el fuego y tapar. Servir cuando el queso se haya derretido.