Crema de calabazín y queso

Ingredientes

400 gr de calabacín
125 gr queso para fundir
35 gr de mantequilla
50 gr.de harina
1 Vaso de nata líquida
1 cucharada perejil picado
Pimienta negra molida
1 pizca orégano molido
Sal

Preparación:

Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas y salpimentar. Trocear el queso.
Cocer el calabacín al vapor de agua con sal unos 15 minutos.
Fundir la mantequilla y dorar la harina, añadir la nata y cocer a fuego muy lento sin dejar de remover durante unos minutos, retirarlo del fuego y añadir el queso y el perejil, mezclar todo muy bien hasta que el queso se haya derretido y añadir el orégano.
Escurrir el calabacín, que debe estar caliente, ponerlo en la fuente de servicio y salsear por encima con la crema. Servir inmediatamente y caliente