Sopita de esparragos trigueros

Ingredientes necesarios

1 1/2 litro de caldo de Verduras
1 manojo de Esparragos trigeros
2 Huevos
100 gr. de Jamón troceado
Sal, Aceite

Modo de preparación

En primer lugar lavamos bien los esparragos y los troceamos quitando las partes mas duras del tallo. A continuacion, en una cazuela salteamos el jamón con chorrito de aceite. Tras eso, troceamos los esparragos, y los añadimos junto con el caldo, a la cazuela donde hemos salteado el jamón. Dejamos cocer durante unos 15 minutos. Entonces echamos los huevos batidos y removemos hasta que cuajen. Ponemos a punto de sal y servimos