Pisto a la Asturiana

Ingredientes: (4 personas)
• 2 Huevos Cocidos
• 2 Cebolletas o Cebollas pequenas
• 6 Tomates maduros
• 2 Pimientos verdes
• 2 Pimientos Rojos asados
• 4 dientes de Ajo
• 200 gr. de jamón curado

Preparación:
Los dientes de ajo, el pimiento verde, las cebolletas y el tomate se pican y se ponen a sofreir en una cazuela con un chorrode aceite, durante 15 minutos, sazonando debidamente. Aparte, en una sartén, con un poco de aceite se saltean el jamón y los pimientos asados, pelados y cortados en tiras. Cuando el sofrito de tomate este hecho se vuelca sobre una fuente, añadiendo el salteado de jamón por encima. El plato se adorna con los huevos cortados en cuartos